Descrição
A levedura CA-11 é o melhor fermento para destilados disponível no Brasil.
Sua cepa foi identificada numa usina de cana no interior de Catanduva e se mostrou a mais eficiente para produção de etanol.
Usada em larga escala em cachaças brasileiras e agora ganha o mundo e se mostra excelente também na produção de whiskies, dentre outros destilados.